Пельмени – это классическое блюдо русской кухни, которое пользуется популярностью по всему миру. Это маленькие круглые кушанья, состоящие из тонкого теста, внутри которого находится начинка, typically смесь из мелко нарезанного мяса и лука. Пельмени можно варить или жарить, и обычно подают с сметаной, соусом или маслом. В этой статье мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом приготовления пельменей шаг за шагом, и добавим фото, чтобы помочь вам легко освоить эту вкусную кулинарную традицию.
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления пельменей, сначала нужно приготовить тесто. Для этого смешайте в миске 2 чашки муки с щепоткой соли. Затем добавьте 1 яйцо и 3/4 чашки воды. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного и эластичного теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если оно сухое, добавьте немного воды.
Совет: Помните, что тесто для пельменей должно быть достаточно тонким, чтобы закутать начинку, но не слишком тонким, чтобы не распасться при варке.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для начинки вы можете использовать любой вид мяса по вашему вкусу, from свинины и говядины до куриного фарша. Чтобы приготовить начинку, просто соедините 500 грамм фарша с одним мелко нарезанным луком. Добавьте соль, перец и прочие приправы по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную смесь.
Шаг 3: Формирование пельменей
Начинайте формировать пельмени: разделите тесто на несколько небольших кусочков. Раскатайте каждый кусочек теста до толщины около 2-3 мм. С помощью кружковых форм или стаканчика вырежьте круги из теста. На каждый круг положите небольшое количество начинки. Прижмите края теста вместе и хорошо закрутите их, чтобы пельмени были плотно запечатаны.
Вы можете приготовить пельмени вперед и заморозить их, если не собираетесь использовать их сразу. Просто уложите их на плоскую поверхность и поставьте в морозильную камеру на 1-2 часа. Затем положите замороженные пельмени в пакет для замораживания и храните в морозильной камере до 6 месяцев.
Рецепт приготовления пельменей
Ингредиенты:
- 500 грамм фарша (свинина или говядина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 200 грамм муки
- 1 яйцо
- Вода
Приготовление:
- Подготовьте фарш, добавив в него мелко нарезанный лук и чеснок.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Хорошо перемешайте фарш, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- В большой миске смешайте муку с яйцом и небольшим количеством воды.
- Медленно добавьте воду и замешивайте тесто до мягкой и гладкой консистенции.
- Сформируйте тонкое пластиковое кольцо из теста.
- Возьмите небольшую порцию фарша и поместите его в центр кольца из теста.
- Плотно закройте пельмень, сдавливая края теста вместе.
- Повторяйте эти шаги, пока не закончится фарш или тесто.
- Для приготовления пельменей, вскипятите воду в большом кастрюле.
- Посолите воду по вкусу.
- Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду.
- Готовьте пельмени в кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
- Аккуратно удалите пельмени из воды с помощью дуршлага или лопатки.
- Пельмени готовы к подаче на стол!
Советы:
- Вы можете использовать домашний или готовый магазинный фарш для приготовления пельменей.
- Для более ароматных пельменей приготовьте свежий луковый соус или смажьте пельмени маслом с чесноком и зеленью перед подачей.
- Если у вас останутся незаконченные пельмени, вы можете заморозить их для будущего использования.
| Количество порций | Время приготовления | Сложность |
|---|---|---|
| 4 порции | 1 час | Средняя |
Ингредиенты и подготовка
Ингредиенты:
- 500 гр мяса (свинина, говядина или их смесь)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 1 стакан муки
- 100 мл воды
Подготовка:
- Первым шагом необходимо приготовить начинку для пельменей. Для этого мясо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
- Теперь нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
- Добавьте луковицу, чеснок, яйцо, соль и перец к измельченному мясу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Поверхность стола посыпьте мукой и выложите на нее тесто.
- Добавьте в тесто 100 мл воды и медленно замешивайте его, постепенно добавляя муку. Продолжайте замешивать, пока тесто станет гладким и упругим.
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую из них тонким слоем при помощи скалки.
- Вырежьте небольшие круги из теста с помощью стакана или специальной формы для пельменей.
Тесто и формовка
Для приготовления пельменей необходимо сделать упругое и эластичное тесто, а затем правильно сформировать пельмени.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для теста вам понадобятся:
- 300 грамм муки;
- 150 мл воды;
- 1 яйцо;
- ½ чайной ложки соли.
Для начинки вам понадобятся:
- 300 грамм фарша по вашему выбору (говяжий, свиной или смесь);
- 1 луковица;
- соль, перец и прочие специи по вкусу.
Шаг 2: Приготовление теста
- В большой миске смешайте муку и соль.
- В другой миске смешайте яйцо и воду.
- Постепенно добавляйте смесь яйца и воды в миску с мукой, тщательно замешивая тесто до получения однородной массы.
- Сформируйте из теста ком, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Шаг 3: Формовка пельменей
После отдыха теста, можно приступать к формовке пельменей:
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть тонким слоем.
- С помощью стаканчика или пельменницы вырежьте круглые лепёшки из раскатанного теста.
- На каждую лепёшку выложите небольшое количество начинки. При этом не перегружайте пельмень, чтобы его было удобно сформировать.
- Сложите лепёшку пополам, соединяя края, и прижмите их вместе, чтобы пельмень не рассыпался при варке.
- При желании, вы можете сформировать классическую форму пельменя двумя пальцами или использовать пельменницу для создания разнообразных форм.
Теперь, когда пельмени сформированы, вы можете начинать их варить или заморозить для дальнейшего использования. Приятного аппетита!
Варка и подача
Варка пельменей
1. Для начала, в большой кастрюле, налейте воду на половину и поставьте на плиту, чтобы она нагрелась.
2. Когда вода закипит, добавьте в нее соль по вкусу. Обычно достаточно 1-2 чайных ложек соли на 1 литр воды.
3. После добавления соли, поместите пельмени в кипящую воду. Необходимо все время помешивать, чтобы они не прилипли к дну или друг к другу.
4. Пельмени варятся около 7-10 минут, в зависимости от их размера и толщины. Они готовы, когда начинают всплывать на поверхность воды.
5. После того, как пельмени готовы, используйте дырчатую ложку или сито для вынимания их из воды. Разрешите им слиться от воды, прежде чем подавать.
Подача пельменей
1. Готовые пельмени можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
2. Обычно пельмени подаются с соусом, таким как сметана, соевый соус или горчица.
3. Для приятного визуального эффекта, пельмени можно украсить зеленью, нарезанными луковыми кольцами или золотистыми жареными луковицами.
4. Пельмени можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к супу или салату.
