Нут, или гороховый орех, — это одна из самых старых культурных растений, которая используется в кулинарии по всему миру. В своей форме нут похож на стручок, а его зерна имеют светло-коричневый цвет. Из нута можно приготовить множество разнообразных блюд — от супов до десертов.
Нут богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами, и является отличным источником питательных веществ. Благодаря своей питательной ценности и уникальному вкусу, нут часто используется в вегетарианской и веганской кухне.
Из нута можно приготовить великолепные блюда для каждого времени года. В зимнее время, настоящая горячая веганская похлебка с нутом поможет согреться и разогреть внутреннюю энергию. Летом же можно насладиться освежающим нутовым салатом с свежими овощами и яркими лимонными соусами. А если вы любите сладкое, то обязательно попробуйте приготовить нутовый пудинг или печенье с добавлением измельченного нута.
В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты блюд с нутом, которые помогут вам по-новому взглянуть на это удивительное растение и разнообразить свои кулинарные эксперименты. Так что готовьте свои кухонные принадлежности и отправляйтесь в путешествие по вкусовому миру нута!
Пикантные супы с нутом
1. Крем-суп из чечевицы с нутом
Ингредиенты:
- 200 г чечевицы
- 100 г нута
- 1 литр овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Замочите чечевицу и нут в воде на несколько часов.
2. Промойте чечевицу и нут, затем отварите их в овощном бульоне до мягкости.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанную луковицу и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте обжаренные овощи к чечевице и нуту, приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Используя блендер или погружной блендер, превратите суп в кремовую массу.
6. Подавайте суп горячим с крутонами или пшеничными гренками.
2. Острая нутовая лапша
Ингредиенты:
- 200 г нутовой лапши
- 250 г куриного филе
- 1 литр куриного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка кетчупа
- Оливковое масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите нутовую лапшу в курином бульоне до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте до готовности.
4. Добавьте кетчуп, соевый соус, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
5. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
6. Добавьте нутовую лапшу и доведите до готовности.
7. Подавайте горячим с добавлением свежих трав и ломтиками лимона.
Пикантные супы с нутом — это не только вкусно, но и полезно. Они насытят вас энергией и улучшат ваше настроение. Выберите любой рецепт и начинайте готовить!
Сытные салаты с нутом
1. Салат с нутом и овощами
Ингредиенты:
- нут вареный — 1 стакан
- помидоры — 2 шт.
- огурцы — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- петрушка — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст. л.
- сок лимона — 1 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Овощи нарезать кубиками.
- Нут перемешать с овощами.
- Добавить масло, лимонный сок, соль и перец.
- Украсить зеленью.
2. Салат с нутом и авокадо
Ингредиенты:
- нут вареный — 1 стакан
- авокадо — 1 шт.
- помидоры черри — 100 г
- красный лук — 1 шт.
- листья салата — 100 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- сок лимона — 1 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- На тарелку положить листья салата.
- Сверху выложить нут, нарезанное авокадо, помидоры и лук.
- Полить оливковым маслом и лимонным соком.
- Посолить и поперчить по вкусу.
3. Салат с нутом и фетой
Ингредиенты:
- нут вареный — 1 стакан
- огурцы — 2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- фета — 200 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- лимонный сок — 2 ст. л.
- укроп или петрушка — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Огурцы, помидоры и фету нарезать кубиками.
- Нут смешать с овощами и фетой.
- Добавить масло, лимонный сок, соль и перец.
- Украсить зеленью.
Попробуйте эти сытные салаты с нутом, которые не только вкусные, но и полезные для вашего организма. Такие блюда заряжают энергией и насыщают организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Легкие закуски с нутом
Хумус – одна из самых популярных закусок с нутом. Для его приготовления необходимо смешать в блендере отварной нут, чеснок, лимонный сок, тахину (пасту из кунжутных семечек), оливковое масло и специи по вкусу. Получившуюся массу нужно перемешать до однородного состояния. Хумус отлично подходит для использования как дип со свежими овощами или хлебом.
Болоньезе из нута – отличная альтернатива мясному соусу. Для его приготовления необходимо тушить нут с томатной пастой, луком, морковью, чесноком и специями. Получившийся соус можно подавать с пастой или использовать как фарш для начинок.
Нутовые котлетки – легкая и питательная закуска. Для их приготовления необходимо смешать в пюре отварной нут, лук, чеснок, зелень, яйцо, соль и специи по вкусу. Массу нужно сформировать в форму котлеток и обжаривать на сковороде до золотистой корочки.
Жареный нут – простая закуска, которая приготовится буквально за несколько минут. Для ее приготовления необходимо обжарить нут на сковороде и посолить по вкусу. Получившийся жареный нут можно подавать как закуску к пиву или использовать в салатах и гарнирах.
Перед подачей рекомендуется посыпать закуски с нутом свежей зеленью или семечками для декорации.
Вкусные основные блюда с нутом
Один из популярных вариантов приготовления нута – это обжарка его с различными специями и приправами. Получившийся в результате жареный нут можно использовать как основу для салатов или топпинга для каш или супов.
Еще одним интересным способом использования нута является его добавление в различные запеканки и оладьи. Такой вариант идеально подходит как для обеда, так и для ужина. А для тех, кто придерживается палео диеты, существует рецепт нутовой лапши, которая приготавливается из тонких полосок теста из нутовой муки.
Нут также можно использовать для приготовления вкусного томата или карри. Он отлично сочетается с другими овощами и подходит для создания насыщенных и ароматных блюд.
Все эти варианты основных блюд с нутом могут стать отличным вариантом для тех, кто хочет добавить разнообразия в свой рацион и попробовать что-то новое. Нут – это полезный и вкусный продукт, который стоит попробовать готовить!
Интересные гарниры с нутом
Нут с тыквой
Ингредиенты:
- нут — 200 г;
- тыква — 300 г;
- лук — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст. л;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Нут замочить на 6-8 часов в холодной воде.
- Отварить нут в подсоленной воде до готовности (около 40 минут).
- Тыкву нарезать кубиками, лук и чеснок мелко нарезать.
- В сковороде разогреть масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
- Добавить тыкву, посолить, поперчить и готовить на среднем огне до мягкости (около 15 минут).
- Добавить готовый нут, перемешать и готовить еще 5 минут.
Гарнир из нута с тыквой готов!
Нут с шпинатом
Ингредиенты:
- нут — 200 г;
- шпинат — 300 г;
- масло гхи — 2 ст. л;
- кумин — 1 ч. л;
- кориандр — 1 ч. л;
- красный перец — щепотка;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Нут замочить на 6-8 часов в холодной воде.
- Отварить нут в подсоленной воде до готовности (около 40 минут).
- Шпинат тщательно вымыть и мелко нарезать.
- В сковороде разогреть гхи, добавить кумин и кориандр, обжарить 1 минуту.
- Добавить шпинат, перец и соль, готовить на среднем огне до готовности (около 5 минут).
- Добавить готовый нут, перемешать и готовить еще 2 минуты.
Гарнир из нута с шпинатом готов!
| Гарнир | Ингредиенты | Приготовление |
|---|---|---|
| Нут с тыквой | нут — 200 г тыква — 300 г лук — 1 шт чеснок — 2 зубчика оливковое масло — 2 ст. л соль, перец — по вкусу |
1. Нут замочить на 6-8 часов в холодной воде. 2. Отварить нут в подсоленной воде до готовности (около 40 минут). 3. Тыкву нарезать кубиками, лук и чеснок мелко нарезать. 4. В сковороде разогреть масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. 5. Добавить тыкву, посолить, поперчить и готовить на среднем огне до мягкости (около 15 минут). 6. Добавить готовый нут, перемешать и готовить еще 5 минут. |
| Нут с шпинатом | нут — 200 г шпинат — 300 г масло гхи — 2 ст. л кумин — 1 ч. л кориандр — 1 ч. л красный перец — щепотка соль — по вкусу |
1. Нут замочить на 6-8 часов в холодной воде. 2. Отварить нут в подсоленной воде до готовности (около 40 минут). 3. Шпинат тщательно вымыть и мелко нарезать. 4. В сковороде разогреть гхи, добавить кумин и кориандр, обжарить 1 минуту. 5. Добавить шпинат, перец и соль, готовить на среднем огне до готовности (около 5 минут). 6. Добавить готовый нут, перемешать и готовить еще 2 минуты. |
