Чимичанга — это одно из самых поразительных блюд из мексиканской кухни. Участники новых колдовских праздников обожают его всем сердцем, и никто из них не уйдет, не взяв хотя бы одну порцию. Благодаря своему сочному и изящному вкусу, чимичанга стала популярной не только в Мексике, но и во многих других странах. Его приготовление требует некоторых усилий и навыков, но в результате вы будете награждены потрясающим приятным вкусом.
Однако рецепт чимичанги не является статичным. В разных регионах Мексики вариации этого блюда могут различаться. Но всегда есть основные составляющие, которые делают чимичангу таким неповторимым: тортилья, мясная начинка, соус и различные добавки. В этой статье мы представляем несколько известных рецептов чимичанги, которые не могут оставить вас равнодушными.
Рецепт №1: Классическая чимичанга с курицей
Ингредиенты:
- 2 большие куриные грудки
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 1 чайная ложка кумина
- По вкусу: соль, перец, паприка
- Фаршаные тортильи (8-10 штук)
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Отварите куриные грудки в подсоленной воде до готовности. Охладите и нарежьте на маленькие кусочки.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте куриное мясо, томатный соус, кумин и специи. Пожарьте все вместе около 5 минут.
- Смажьте каждую тортилью маслом и нагрейте на сухой сковороде до появления золотистой корочки.
- Разложите начинку на тортилью и аккуратно скрутите, чтобы все было плотно.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте чимичангу до золотистого цвета со всех сторон.
- Подавайте с гуакамоле и сальсой.
Самые известные рецепты чимичанги.
В этом разделе мы расскажем о самых известных и популярных рецептах чимичанги.
1. Чимичанга с курицей и овощами.
Для приготовления этой чимичанги вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тортильи — 4 штуки
- Куриное филе — 300 г
- Лук — 1 штука
- Перец сладкий — 1 штука
- Томаты — 2 штуки
- Сыр чеддер — 100 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте кубиками, а лук и перец мелко нарежьте.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и перец до мягкости.
- Добавьте куриное филе и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные томаты и специи, и тушите все вместе еще 5 минут.
- На каждой тортилье выложите немного начинки и посыпьте ее натертым сыром.
- Заверните тортильи внутрь, чтобы начинка не выпала.
- В предварительно разогретой фритюре обжарьте чимичанги до золотистого цвета.
- Готовые чимичанги можно подавать на стол в горячем виде.
2. Чимичанга с говядиной и бобами.
Для приготовления этой чимичанги вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тортильи — 4 штуки
- Говядина — 300 г
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Красная фасоль — 200 г
- Молотый кумин — 1 чайная ложка
- Молотый красный перец — 1 чайная ложка
- Помидоры — 2 штуки
- Сыр моцарелла — 100 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
- Говядину нарежьте кубиками, а лук и чеснок мелко нарежьте.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте говядину и обжарьте ее до золотистого цвета.
- Добавьте молотый кумин, красный перец и специи, и тушите все вместе еще 5 минут.
- Добавьте красную фасоль и нарезанные помидоры, и тушите все вместе еще 5 минут.
- На каждой тортилье выложите немного начинки и посыпьте ее натертым сыром.
- Заверните тортильи внутрь, чтобы начинка не выпала.
- В предварительно разогретой фритюре обжарьте чимичанги до золотистого цвета.
- Готовые чимичанги можно подавать на стол в горячем виде.
Таким образом, самые известные рецепты чимичанги представляют собой сочетание различных начинок с тортильей, которые жарятся во фритюре до золотистого цвета. Вы можете экспериментировать с начинкой и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы создать уникальный вкус этого блюда.
Традиционный рецепт чимичанги с курицей.
Для приготовления чимичанги с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 большие тортильи из пшеничной муки
- 500 г куриного филе, нарезанного на кубики
- 1 большая луковица, нарезанная полукольцами
- 1 красный перец, нарезанный полосками
- 1 зеленый перец, нарезанный полосками
- 3 столовые ложки растительного масла
- 100 г твердого сыра, тертого
- Соль и перец по вкусу
Для начала, нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте лук и перцы до мягкости, затем добавьте куриное филе, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, помешивая, до полного приготовления куриного мяса.
После приготовления начинки возьмите одну тортилью и положите на нее небольшое количество начинки, посыпьте сыром. Заверните тортилью, начиная снизу, затем соберите боковые стороны и продолжайте заворачивать до получения плотного пакетика.
Повторите этот процесс с оставшимися тортильями и начинкой.
После завертывания чимичанги разогрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте каждую чимичангу со всех сторон, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Подайте чимичанги горячими со сметаной, гуакамоле и сальсой.
Вегетарианская чимичанга с грибами
Для приготовления вегетарианской чимичанги с грибами вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- 1 чайная ложка молотого куркумы;
- 1 чайная ложка молотой паприки;
- соль и перец по вкусу;
- 8 тортильяс;
- растительное масло для жарки.
Приступим к приготовлению:
- Грибы очистите и нарежьте на тонкие ломтики. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте луковицу до мягкости.
- Добавьте грибы и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до готовности грибов.
- Добавьте кумин, куркуму и паприку. Посолите, поперчите по вкусу. Помешивайте, чтобы специи хорошо смешались с грибами.
- Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте тортильяс по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали хрустящими.
- На каждой тортилье выложите немного грибной смеси и аккуратно скрутите в виде рулетика.
- Подавайте вегетарианскую чимичангу с грибами с соусом гуакамоле и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт чимичанги с морепродуктами.
Для приготовления оригинальной чимичанги с морепродуктами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 грамм креветок;
- 200 грамм кальмаров;
- 200 грамм мидий;
- 1 луковица;
- 1 сладкий перец;
- 2-3 зубчика чеснока;
- сок 1 лайма;
- соль, перец, мексиканские специи — по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- турецкая лепешка, соусы и гарниры на выбор.
Для начала, подготовьте морепродукты — очистите креветки, кальмары и мидии от пленок и внутренностей. Затем нарежьте лук и перец мелкими кубиками, а чеснок мелко порубите.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с перцем и чесноком до мягкости. Добавьте морепродукты и обжаривайте их на среднем огне до готовности — креветки должны стать розовыми, кальмары — нежными, а мидии — прикрыться.
Посолите, поперчите смесь с морепродуктами по вкусу и приправьте мексиканскими специями. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
Выключите огонь и добавьте в сковороду свежевыжатый сок лайма. Снова тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы сок равномерно распределился.
Готовую смесь с морепродуктами разложите на турецкие лепешки и аккуратно заверните. Для фиксации можно использовать зубочистки или прищепки.
Сервируйте оригинальную чимичангу с морепродуктами с различными соусами и гарнирами на выбор — гуакамоле, сальса, сметана, зелень, овощи. Приятного аппетита!
Вкусная чимичанга с говядиной и овощами.
Прежде чем приступить к готовке, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 гр говядины
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Тортильи
- Масло для жарки
Далее, следуйте инструкции:
- Нарежьте говядину тонкими полосками.
- Обжарьте говядину на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте жарить до мягкости лука.
- Добавьте нарезанный болгарский перец и морковь. Жарьте, помешивая, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу, перемешайте.
- На каждую тортилью выложите порцию начинки. Заверните тортилью, аккуратно закрывая начинку.
- Разогрейте масло во фритюре или глубокой сковороде.
- Жарьте чимичанги по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выложите готовые чимичанги на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте горячую чимичангу с соусом гуакамоле или сальсой. Это великолепное блюдо понравится всей семье и порадует вас своим неповторимым вкусом!
