Штрудель с вишней — это классическое блюдо австрийской кухни, которое покоряет своим нежным вкусом и ароматом. Этот десерт идеально подходит для любого времени года и станет настоящим украшением вашего стола. В этой статье я поделюсь с вами рецептом приготовления штруделя с вишней, который не оставит вас равнодушными.
Для приготовления штруделя с вишней вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие или замороженные вишни, сахар, мука, сливочное масло, яйцо, соль и ванильный сахар. Приготовление штруделя начинается с приготовления теста. Для этого в большой миске смешайте муку, соль и ванильный сахар. Добавьте сливочное масло и яйцо, тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Подсказка: чтобы тесто стало более эластичным, можно добавить немного холодной воды.
После приготовления теста, его необходимо разделить на две равные части и раскатать каждую из них на тонкий прямоугольник. На одном из прямоугольников выложите вишни, предварительно смешанные с сахаром. Плотно сверните прямоугольник с вишнями, чтобы получился рулет, и аккуратно перенесите его на противень, смазанный сливочным маслом.
Штрудель с вишней готовиться в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут, до золотистого цвета. После готовности, штрудель нужно остудить и подать на стол. Приятного аппетита!
Ингредиенты для штруделя с вишней
Для приготовления штруделя с вишней вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 250 гр. муки
- 125 гр. сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 мл. воды
- 1/2 ч.л. соли
Для начинки:
- 500 гр. свежей вишни
- 100 гр. сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/4 ч.л. молотого гвоздики
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению вкусного штруделя с вишней!
Тесто:
Для приготовления штруделя с вишней потребуется свежее дрожжевое тесто. Вот список ингредиентов:
- 500 гр муки
- 250 мл теплой воды
- 50 гр сахара
- 50 гр растопленного сливочного масла
- 10 гр сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
Для приготовления теста сначала разведите дрожжи в теплой воде и добавьте сахар. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте соль, растопленное сливочное масло и яйцо. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое и эластичное тесто. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и продолжайте месить, пока оно не станет гладким и не начнет отлипать от рук.
Тесто уложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в размере. После этого тесто готово к использованию для приготовления штруделя с вишней.
Начинка:
Для начинки штруделя с вишней вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежей вишни
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка корицы
Перед приготовлением начинки необходимо вымыть и обсушить вишню. Затем удалите косточки и нарежьте ягоды пополам.
В миске смешайте вишню, сахар, крахмал и корицу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Поставьте миску с начинкой в холодильник на 30 минут, чтобы ингредиенты слегка пропитались друг другом.
Готовую начинку можно использовать для приготовления штруделя с вишней по вашему любимому рецепту.
Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте нарезанное холодное масло и вилкой или ножом разотрите его с мукой до получения крупных крошек.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с водой и лимонным соком. Добавьте смесь яйца в муку и тщательно перемешайте, пока не образуется однородное тесто.
3. Выложите тесто на рабочую поверхность и аккуратно вымешайте его до гладкости и эластичности. Затем сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Оставьте на 30 минут отдохнуть в холодильнике.
4. После отдыха в холодильнике, разделите тесто на две равные части. Одну часть разверните на легко посыпанной мукой поверхности до размера примерно 30×40 см.
5. Переложите развернутое тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой. Равномерно распределите начинку из вишни по поверхности теста, оставляя свободные края.
6. Разверните вторую часть теста и аккуратно накройте ею начинку. Прижмите края теста вместе, чтобы закрыть начинку и сформировать штрудель.
7. Смажьте штрудель яйцом, чтобы придать ему золотистый цвет при запекании.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте штрудель в течение 30-40 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.
9. После выпечки, дайте штруделю немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
Приготовление начинки:
Для начинки штруделя с вишней вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежей вишни
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 чайная ложка корицы
1. Перед приготовлением начинки необходимо очистить вишню от косточек. Можно воспользоваться специальным инструментом или сделать это вручную.
2. После очистки вишни положите ее в кастрюлю и добавьте сахар. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы ягоды выделили сок.
3. Затем добавьте крахмал и корицу. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите начинку до кипения. Готовьте ее еще 2-3 минуты, чтобы крахмал полностью проготовился и начинка загустела.
5. Уберите кастрюлю с огня и дайте начинке остыть до комнатной температуры перед использованием.
Вот и все! Вкусная и ароматная начинка для штруделя с вишней готова. Теперь вы можете приступить к формированию и выпечке самого штруделя.
Сборка и запекание:
1. Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую на прямоугольник размером примерно 30х40 см.
2. На одной половине теста равномерно распределите начинку из вишни, оставляя свободные края.
3. Аккуратно накройте начинку второй половиной теста и прижмите края, чтобы избежать вытекания начинки во время запекания.
4. Смажьте верхнюю часть штруделя яйцом, чтобы придать ему золотистый цвет при запекании.
5. Поставьте штрудель на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
6. Запекайте штрудель в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, или пока верхняя часть не станет золотистой и хрустящей.
7. После запекания дайте штруделю немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
Подача и подготовка к употреблению:
После выпечки штруделя с вишней, дайте ему немного остыть перед подачей. Чтобы штрудель легче вынимался из формы, можно предварительно смазать ее маслом или покрыть пергаментной бумагой. Подавайте штрудель с вишней в качестве десерта или сладкого угощения на чаепитии.
Сервировка:
Перед подачей штруделя с вишней можно посыпать его сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Штрудель можно подавать как в теплом виде, так и остывшим, в зависимости от ваших предпочтений. Подавайте штрудель на красивой тарелке или разделите его на порции и укажите каждую порцию на отдельной тарелке.
