Макароны являются одним из самых популярных продуктов на нашей кухне. Они варятся быстро, хорошо насыщают и отлично сочетаются с различными соусами и добавками. Однако, для вегетарианцев и веганов, поиск подходящих рецептов может представлять некоторую сложность, так как большинство блюд с макаронами содержат мясо или молочные продукты.
Однако, несмотря на это, существует множество вкусных и сытных блюд из макарон, которые идеально подойдут для тех, кто избегает продукты животного происхождения. Вегетарианские и веганские блюда из макарон могут быть не только вкусными, но и полезными, так как они часто содержат большое количество овощей, здоровых белковых и углеводных источников.
В этой статье мы предлагаем вам несколько вкусных рецептов блюд из макарон без мяса. Вы сможете приготовить такие блюда как паста с овощами, сырный макарони косички, лазанью из слоеных листов, оливковым маслом и помидорами и многое другое. Вегетарианцы и веганы смогут насладиться вкусом макаронных блюд, не нарушая своих принципов питания.
Паста с томатным соусом и овощами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Паста — 200 г
- Томатный соус — 400 г
- Помидоры — 2 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Базилик — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Шаги по приготовлению пасты с томатным соусом и овощами:
- Нарежьте помидоры, болгарский перец, лук и чеснок.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные помидоры и перец в сковороду и готовьте их вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут.
- Добавьте томатный соус, базилик, соль и перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте соус на слабом огне около 10 минут.
- В это время сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
- После того, как паста будет готова, откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Добавьте пасту в сковороду с томатным соусом и овощами. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
- Подавайте пасту с томатным соусом и овощами горячей, посыпав свежим базиликом по вкусу.
Приятного аппетита!
Лапша «Пад Тай» с ореховым соусом
Для вегетарианской лапши «Пад Тай» с ореховым соусом вам понадобятся тонкие рисовые лапша, соевый соус, ореховое масло, кунжутное масло, орехи (можно использовать кешью, фундук или другие орехи по вашему вкусу), ломтики лайма, зеленый лук, морковь, брокколи и другие предпочитаемые овощи.
Сначала отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Затем обжарьте нарезанный зеленый лук до мягкости. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их на среднем огне, пока они не станут мягкими, но всё еще хрустящими.
Для соуса смешайте соевый соус, ореховое масло, кунжутное масло и молотые орехи. Добавьте соус в сковороду с овощами и перемешайте, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты. Готовьте еще несколько минут, чтобы все ингредиенты слегка прогрелись и впитали соус.
Подавайте лапшу «Пад Тай» с ореховым соусом горячей, посыпанной ломтиками лайма и по желанию украсьте блюдо свежими зеленью и кунжутом. Наслаждайтесь этим вкусным и питательным блюдом, которое отлично подходит для вегетарианцев и веганов!
Макароны с грибами и соусом песто
Ингредиенты:
- 400 г макарон
- 300 г свежих шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 50 г оливкового масла
- 50 г грецкого ореха
- 50 г базилика
- 50 г пекорино (или другого твердого сыра)
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте макароны, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
- Очистите грибы и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и жарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду натертый чеснок и грецкий орех. Подождите несколько минут и снимите сковороду с огня.
- Приготовьте соус песто: в блендере смешайте базилик, оливковое масло, тертый пекорино, соль и перец. Постепенно добавляйте масло до получения густого соуса.
- Смешайте макароны с грибами и добавьте соус песто. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Подавайте макароны с грибами и соусом песто горячими. Посыпьте свежим базиликом и тертым пекорино.
Приятного аппетита!
Фаршированные каннеллони с творожным сыром и шпинатом
Ингредиенты:
| Каннеллони | Творожный сыр | Шпинат | Лук | Чеснок | Оливковое масло | Соль | Перец | Начинка по вкусу (например, овощи, грибы) | Томатный соус |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 200 г | 300 г | 200 г | 1 шт | 2 зубчика | 2 ст. л. | по вкусу | по вкусу | по вкусу | по вкусу |
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Подготовьте начинку: нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, обжарьте на оливковом масле до золотистости.
- Добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в размере. Оставьте остывать.
- В большой кастрюле с подсоленной водой сварите каннеллони до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
- Смешайте творожный сыр, остывший шпинат, соль и перец. Добавьте любую дополнительную начинку по вкусу.
- Наполните каннеллони приготовленной начинкой и выложите в запекаемую форму.
- Залейте сверху каннеллони томатным соусом.
- Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут.
- Готовые фаршированные каннеллони подавайте горячими с свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Паста с овощами на гриле и томатным соусом
Ингредиенты:
Для соуса:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 400 г рубленых помидоров
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Для пасты:
- 250 г спагетти
- 1 баклажан, нарезанный тонкими пластинами
- 1 цукини, нарезанный тонкими пластинами
- 1 красный перец, нарезанный полукольцами
- 1 желтый перец, нарезанный полукольцами
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Для соуса: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте рубленые помидоры и сахар. Поставьте на слабый огонь и варите 15-20 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Для пасты: Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Доведите воду до кипения и добавьте спагетти. Варите, следуя инструкциям на упаковке, пока паста не станет аль-денте.
3. Подготовьте овощи, нарезанные тонкими пластинами. Смажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Затем грильте их 2-3 минуты на каждой стороне.
4. Откиньте пасту на дуршлаг и затем выложите ее в сковороду с томатным соусом. Добавьте гриль-овощи и аккуратно перемешайте. Готовое блюдо можно подавать горячим. Приятного аппетита!
Макароны в сливочном соусе с шампиньонами и шпинатом
Ингредиенты:
- 200 г макарон
- 200 г шампиньонов
- 150 г шпината
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В большой кастрюле солить воду и довести ее до кипения. Варить макароны, пока не станут мягкими, затем слить воду и отложить.
2. На среднем огне разогреть растительное масло и обжарить нарезанные шампиньоны до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить несколько минут.
3. В чаше смешать сливки и сливочное масло, затем добавить смесь в кастрюлю с грибами. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне около 5 минут, пока соус не загустеет.
4. Добавить шпинат в соус и готовить еще 2-3 минуты, пока шпинат не увянет.
5. Добавить отваренные макароны в кастрюлю с соусом и овощами, хорошо перемешать. Готовить еще 2-3 минуты, пока макароны не прогреются.
6. Снять с огня и оставить на несколько минут перед подачей. Посолить и поперчить по вкусу.
Макароны в сливочном соусе с шампиньонами и шпинатом готовы к подаче. Украсить блюдо свежими травами и нарезанными овощами, если желаете.
