Шашлык — это одно из самых популярных блюд наших краев. Как удивить гостей и придать мясу неповторимый вкус? Ответ прост — правильный маринад! Маринад — это смесь специй, масла, сока, уксуса, которую добавляют к мясу перед жаркой. Он делает мясо сочным, нежным и ароматным. В данной статье мы расскажем о топ-5 лучших маринадах, которые обязательно понравятся вам и вашим гостям.
Первый рецепт маринада — «Классический». Для его приготовления вам понадобятся: соль, перец, лук, чеснок, масло и лимонный сок. Смешайте все ингредиенты в большой миске и выдержите мясо в маринаде не менее 3-х часов. Этот маринад идеально подходит для свинины и баранины.
Второй рецепт — «Шарманский». Он придает мясу нежный ореховый вкус. Для его приготовления вам понадобятся: гранатовый сок, томатный соус, горчица, чеснок, куркума и оливковое масло. Смешайте все ингредиенты, добавьте мясо и выдержите в маринаде не менее 4-х часов. Этот маринад идеально подходит для курицы и свинины.
Третий рецепт — «Азиатский». Он придает мясу оригинальный восточный вкус. Для его приготовления вам понадобятся: соевый соус, имбирь, лимонный сок, мед, масло и чеснок. Смешайте все ингредиенты, добавьте мясо и выдержите в маринаде не менее 6-8 часов. Этот маринад идеально подходит для говядины и свинины.
Четвертый рецепт — «Итальянский». Маринад придает мясу нежный сливочный вкус. Для его приготовления вам понадобятся: оливковое масло, лимонный сок, базилик, розмарин и соль. Смешайте все ингредиенты, добавьте мясо и выдержите в маринаде не менее 4-х часов. Этот маринад идеально подходит для свинины и куриного филе.
Последний, но не менее важный рецепт — «Медовый». Маринад придает мясу нежность и сладковатый вкус. Для его приготовления вам понадобятся: мед, горчица, соевый соус, лимонный сок и масло. Смешайте все ингредиенты, добавьте мясо и выдержите в маринаде не менее 3-х часов. Этот маринад идеально подходит для курицы и свинины.
Выбирайте любой из этих маринадов и наслаждайтесь сочным и ароматным шашлыком. Приятного аппетита!
Топ-5 лучших маринадов
1. Классический маринад. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, масло растительное — 100 мл, уксус 9% — 50 мл, соль — 1 ч.л., перец черный молотый — по вкусу. Лук и чеснок мелко нарезать, перемешать с остальными ингредиентами. Мариновать мясо в этом соусе 2-3 часа.
2. Медовый маринад. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты: мед — 2 ст.л., соевый соус — 3 ст.л., лимонный сок — 2 ст.л., чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 4 ст.л., соль — по вкусу. Растопить мед и смешать с остальными ингредиентами. Мариновать мясо в получившейся смеси 3-4 часа.
3. Горчичный маринад. Для его приготовления понадобятся: горчица — 3 ст.л., сливочное масло — 70 г, майонез — 2 ст.л., лук — 1 шт., соль — по вкусу, перец по вкусу. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Перемешать горчицу, масло, майонез, соль, перец. Добавить обжаренный лук. Мариновать мясо в получившемся маринаде 4-5 часов.
4. Лимонно-персиковый маринад. Для его приготовления понадобятся: лимон — 1 шт., персики консервированные — 200 г, лук — 1 шт., соль — по вкусу, перец по вкусу. Лимон выжать, персики размять вилкой, лук мелко нарезать. Смешать все ингредиенты. Мариновать мясо в получившемся маринаде 4-5 часов.
5. Кисломолочный маринад. Для его приготовления понадобятся: кефир — 200 мл, сметана — 150 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, зелень — по вкусу, соль — по вкусу. Лук и чеснок мелко нарезать, зелень мелко порубить. Смешать все ингредиенты. Мариновать мясо в получившейся смеси 3-4 часа.
Выберите один из этих маринадов и насладитесь сочным шашлыком! Приятного аппетита!
Маринад «Классический с соевым соусом»
Ингредиенты:
| Соевый соус | 150 мл |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Специи (по желанию) | по вкусу |
Способ приготовления:
1. В миске смешайте соевый соус, лимонный сок и растительное масло.
2. Добавьте соль, перец и другие специи по своему вкусу.
3. Хорошо перемешайте маринад.
4. Очищенное и нарезанное мясо поместите в плоскую емкость.
5. Залейте маринадом мясо так, чтобы оно полностью оказалось в жидкости.
6. Прикройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов (желательно на ночь) для пропитки.
Готовый сочный шашлык с маринадом «Классическим с соевым соусом» произведет фурор на вашем праздничном столе!
Маринад «Цитрусовый с лимоном и апельсином»
Цитрусовый маринад с лимоном и апельсином придает шашлыку неповторимый свежий вкус и аромат. Этот рецепт подходит как для свинины, так и для говядины. Сочные цитрусовые фрукты обогащают мясо витаминами и делают его невероятно нежным.
Ингредиенты:
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- Соль — по вкусу
- Молотый перец — по вкусу
- Свежие зелень и специи — по желанию
Приготовление:
- Нарежьте лимон и апельсин на круглые ломтики.
- Смешайте оливковое масло с соком лимона и апельсина.
- Добавьте прессованный чеснок, соль и перец по вкусу.
- По желанию, вы можете добавить свежие зелень и специи, такие как укроп, петрушка, кинза, куркума или кориандр.
- Все ингредиенты хорошо перемешайте.
- Положите мясо в глубокую емкость или пакет для маринования, залейте маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса покрылся соусом.
- Оставьте мясо в маринаде на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике, чтобы оно впитало все ароматы.
- Затем достаньте мясо из маринада и начинайте готовить его на гриле или сковороде.
Готовый шашлык с цитрусовым маринадом будет сочным и невероятно ароматным. Подавайте его с свежими овощами или салатом для полного наслаждения вкусом лета.
Маринад «Томатный с кетчупом и горчицей»
Ингредиенты:
- 500 г мякоти свинины или говядины;
- 4 столовые ложки кетчупа;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 лимон;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте мясо кусочками среднего размера и поместите в глубокую емкость.
- В отдельной миске смешайте кетчуп, горчицу, растительное масло, прессованный чеснок, сок лимона, соль и перец. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- Залейте маринадом мясо, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Закройте емкость пленкой и оставьте в холодильнике на 4-6 часов (можно на ночь).
- Перед приготовлением шашлыка, достаньте мясо из холодильника и оставьте на комнатной температуре в течение 30-40 минут.
- Нанизывайте кусочки мяса на шампуры и готовьте шашлык на углях или гриле до готовности.
Маринад «Томатный с кетчупом и горчицей» придает мясу нежный вкус, делает его сочным и пикантным. Попробуйте этот рецепт и порадуйте всех своих гостей вкуснейшим шашлыком!
Маринад «Чесночный с чесноком и специями»
Чесночный маринад с чесноком и специями идеально подходит для приготовления сочного шашлыка. Он обладает насыщенным ароматом и ярким вкусом, который прекрасно подчеркнет нежность и сочность мяса.
Для приготовления маринада «Чесночный с чесноком и специями» понадобятся следующие ингредиенты:
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Лук — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Соевый соус — 3 столовые ложки
- Мед — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Паприка — по вкусу
Шаг 1: Чеснок и лук мелко нарежьте. Лимон выжмите, чтобы получить сок.
Шаг 2: Смешайте в миске чеснок, лук, сок лимона, соевый соус, мед, оливковое масло, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Шаг 3: Получившийся маринад налейте в пластиковый пакет или стеклянную емкость, добавьте свежее мясо и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был хорошо пропитан маринадом.
Шаг 4: Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или даже на ночь, чтобы оно полностью впитало в себя аромат и вкус маринада.
Шаг 5: Выньте мясо из маринада и приготовьте на гриле или на мангале по своему любимому рецепту. Приятного аппетита!
Маринад «Итальянский с оливковым маслом и базиликом»
Для приготовления маринада «Итальянский с оливковым маслом и базиликом» вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Базилик | 1 столовая ложка |
| Розмарин | 1 столовая ложка |
| Тимьян | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Для приготовления маринада сначала необходимо очистить и измельчить чеснок. Затем смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, базилик, розмарин и тимьян в миске. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Маринад готов!
Для того чтобы мясо пропиталось маринадом наиболее эффективно, рекомендуется замариновать его в холодильнике не менее 2-х часов, а лучше всего на ночь.
Используйте маринад «Итальянский с оливковым маслом и базиликом» для приготовления сочного шашлыка из свинины или куриного мяса. Вкус мяса, пропитанного этим маринадом, порадует вас и ваших гостей и наверняка станет одним из любимых.
