Грибные супы — это прекрасный вариант для тех, кто любит наслаждаться настоящим вкусом природных продуктов. Нежная текстура грибов, ароматные специи и теплый суп — это все, что нужно для уютного ужина в холодное время года.
В этой статье мы поделимся семью рецептами грибных супов, которые легко приготовить и в которых гармонично сочетаются различные виды грибов. От классического грибного супа с картофелем до оригинального крем-супа с шампиньонами — вы найдете рецепт на любой вкус.
Помимо своего потрясающего вкуса, грибные супы также богаты полезными элементами: они содержат витамины группы В, провитамин D и клетчатку. Они также помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему. Неудивительно, что грибы входят в список самых популярных ингредиентов для приготовления супов.
Грибные супы — это отличное решение для тех, кто хочет удовлетворить голод и получить максимум удовольствия от еды. Вкусные, сытные и полезные — они станут прекрасным дополнением к вашему столу каждый день.
Рецепты вкусных грибных супов
1. Грибной крем-суп
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов;
- 1 л куриного или грибного бульона;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 мл сливок;
- 2 ст. л. масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Грибы очистить и нарезать. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить грибы и обжаривать их, пока они не станут мягкими.
- Добавить бульон и варить до готовности грибов.
- Снять с огня и измельчить суп блендером до состояния пюре.
- Вернуть суп на огонь, добавить сливки, соль и перец. Подогреть до кипения.
- Подавать горячим.
2. Грибной щавелевый суп
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов;
- 1 картофелина;
- 1 свежий огурец;
- 1 свежий помидор;
- 1 свежий щавель;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить грибы и обжаривать их, пока они не станут мягкими.
- Картофель нарезать кубиками. Огурец и помидор нарезать кольцами. Щавель мелко нарезать.
- Добавить картофель в кастрюлю и тушить 5 минут.
- Добавить огурец, помидор и щавель. Залить водой и варить до готовности картофеля.
- Подавать горячим сметаной.
Также вы можете приготовить другие варианты грибных супов, такие как грибной рассольник, грибной овощной суп с картофелем и грибной овсяный суп. Все эти блюда получатся очень вкусными и сытными!
Суп грибной плесени с чесночными гренками
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов плесени;
- 1 л бульона (грибного или куриного);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Грибы очистить и мелко нарезать.
- Луковицу мелко нарезать.
- В кастрюлю добавить растительное масло и разогреть его на среднем огне.
- Добавить лук и обжаривать, пока он не станет золотистым.
- Добавить грибы и обжаривать их вместе с луком еще около 5 минут.
- Добавить бульон и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить около 15-20 минут до готовности грибов.
- Чеснок мелко нарезать.
- Добавить чеснок, соль и перец в суп, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
- Суп подавать горячим, посыпать свежим зеленым луком и подать с чесночными гренками.
Чесночные гренки можно приготовить очень просто: нарежьте белый хлеб на тонкие ломтики, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета, затем натрите чесноком и подавайте к супу.
Крем-суп из шампиньонов с картофелем
Для приготовления крем-супа из шампиньонов с картофелем потребуются следующие ингредиенты:
- Шампиньоны — 500 грамм
- Картофель — 3-4 штуки
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки — 200 мл
- Масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
Приступим к приготовлению супа. Сначала необходимо нарезать шампиньоны, картофель и лук.
В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте их до мягкости.
Добавьте картофель и чеснок, посолите, поперчите по вкусу и тушите все вместе около 5-7 минут.
Затем добавьте сливки и доведите суп до кипения. Убавьте огонь и варите суп еще около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Суп готов! Осталось только перетереть его блендером до получения гладкой консистенции.
Подайте крем-суп из шампиньонов с картофелем горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Этот суп станет отличным выбором для ужина или обеда. Приятного аппетита!
Гуща из лисичек с копченым беконом
Ингредиенты:
- 400 г свежих лисичек
- 200 г копченого бекона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 литр куриного бульона
- 150 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
- Нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок.
- Нарежьте копченый бекон тонкими полосками.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный бекон и продолжайте жарить до золотистого цвета.
- Добавьте лисички и чеснок в кастрюлю и готовьте 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Добавьте куриной бульон и доведите до кипения.
- Варите на среднем огне около 20 минут, пока суп не немного загустеет.
- Добавьте сливки, соль и перец по вкусу, и варите еще 5 минут.
- Подавайте суп горячим, украшенным свежей петрушкой.
Гуща из лисичек с копченым беконом — отличный вариант грибного супа на каждый день. Попробуйте этот рецепт и насладитесь его богатым вкусом и ароматом!
Окрошка с грибами и красной фасолью
Чтобы приготовить окрошку с грибами и красной фасолью, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 200 г грибов
- 1 банка красной фасоли (400 г)
- 3-4 средних картофелины
- 2 маринованных огурца
- 1 свежий огурец
- 1 маленькая свежая капуста
- 1 свежий огурец
- 1 маленькая свежая капуста
- 2 яйца
- 1 литр кефира
- Соль, перец и зелень по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты — вымойте и очистите овощи, нарежьте грибы и огурцы.
- В большой кастрюле варите картофель до готовности, затем нарежьте его кубиками.
- В другой кастрюле отварите грибы, добавьте к ним красную фасоль, нарезанные огурцы, капусту и картофель.
- Добавьте кефир и хорошо перемешайте суп.
- В отдельной кастрюле варите яйца вкрутую, остудите и нарежьте их кубиками.
- Выложите окрошку в тарелки, украсьте яйцами и зеленью.
- Дайте супу настояться немного перед подачей.
Окрошка с грибами и красной фасолью готова! Приятного аппетита!
Суп из белых грибов с зеленым горошком и картофелем
Для приготовления супа из белых грибов с зеленым горошком и картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Белые грибы — 300 г
- Зеленый горошек — 200 г
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей — 1 стебель
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Шаги по приготовлению супа:
- Очистите и нарежьте овощи: лук мелко, морковь и картофель кубиками.
- Белые грибы промойте, замочите в холодной воде на 1-2 часа, затем нарежьте.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и сельдерей, тушите овощи несколько минут.
- Добавьте нарезанные белые грибы и продолжайте тушить вместе с овощами.
- Добавьте кубики картофеля и зеленый горошек, залейте водой.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите суп до готовности овощей (около 20-25 минут).
- Посолите и поперчите по своему вкусу, добавьте зелень.
- Подавайте суп горячим, приятного аппетита!
Французская луковая суп-пюре с грибами и сливками
Для приготовления этого супа по французскому рецепту вам понадобятся:
Ингредиенты:
- 2 крупные луковицы — нарезать лук мелкими кубиками;
- 200 гр шампиньонов — нарезать грибы тонкими ломтиками;
- 2 столовые ложки сливочного масла — использовать для обжаривания лука;
- 600 мл куриного бульона — использовать для приготовления супа;
- 100 мл сливок — использовать для добавления в суп;
- Соль, перец — добавить по вкусу;
- Хлебные сухарики — использовать для подачи с готовым супом.
Инструкция по приготовлению:
- В глубокой кастрюле разогреть сливочное масло. Добавить нарезанный лук и грибы. Обжаривать на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотистыми.
- Добавить в грибную смесь куриной бульон и варить все вместе на среднем огне около 15-20 минут, пока лук полностью не размякнет.
- Снять кастрюлю с огня и охладить суп немного. Затем взбить его блендером до состояния пюре. При необходимости можно добавить еще немного куриного бульона, чтобы получилась нужная консистенция.
- Вернуть суп обратно на плиту и добавить сливки. Разогревать на низком огне, постоянно помешивая, около 5 минут.
- Подавать к готовому супу можно сухарики или пшеничные гренки. Приятного аппетита!
Французская луковая суп-пюре с грибами и сливками — это прекрасное блюдо для тех, кто хочет насладиться настоящим вкусом французской кухни. Попробуйте этот суп и вы не пожалеете!
