Печенье «Лимончики» — это одно из самых любимых и простых в приготовлении десертов. Оно отличается нежным лимонным вкусом и ореховой начинкой, которая добавляет ему особую пикантность. Этот рецепт подойдет как для опытных кулинаров, так и для начинающих, ведь его готовить очень просто и быстро.
Для приготовления печенья «Лимончики» нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сливочное масло, сахар, яйца, лимон, ванильный экстракт, орехи (можно использовать любые, на ваш вкус — грецкие, миндальные, фундук и т.д.).
Сначала необходимо приготовить тесто для печенья. В большой миске смешайте муку, сливочное масло, сахар, яйца, сок и цедру лимона, а также ванильный экстракт. Хорошенько перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Затем накройте его пленкой и оставьте на 30 минут для насыщения ароматом лимона.
Подсказка: если у вас нет ванильного экстракта, его можно заменить ванильным сахаром или добавить немного ванильного сахара вместе со сливочным маслом.
В это время подготовьте начинку для печенья. Мелко нарежьте орехи и смешайте их с небольшим количеством сахара. Это придаст начинке нежный сладковатый вкус. Вы можете добавить к начинке еще немного цедры лимона, чтобы усилить аромат.
После того как тесто настоится, разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник. Посыпьте каждый прямоугольник начинкой из орехов и аккуратно скрутите его в рулет. Затем нарежьте рулет на небольшие кусочки толщиной около 1 см и выложите их на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет. Готовое печенье «Лимончики» остудите на решетке и подавайте к чаю или кофе. Оно также отлично подойдет для подарка или для угощения гостей. Приятного аппетита!
Ингредиенты для печенья «Лимончики»
Для приготовления печенья «Лимончики» вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 1 лимон (цедра и сок)
- 400 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
Для ореховой начинки:
- 100 г грецких орехов
- 50 г сахара
- 1/2 ч.л. корицы
Соберите все необходимые ингредиенты, и вы будете готовы начать приготовление вкусного печенья «Лимончики».
Приготовление теста для печенья «Лимончики»
Для приготовления теста для печенья «Лимончики» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр мягкого сливочного масла
- 150 гр сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 300 гр муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
1. В большой миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар до получения однородной массы.
2. Добавьте яйцо, лимонную цедру и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
3. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляно-сахарную смесь и тщательно перемешивайте до образования однородного теста.
5. Сформируйте из теста шарик и заверните его в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут.
6. После охлаждения теста, разделите его на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкий слой.
7. Вырежьте кружочки с помощью формочки для печенья или стаканчика.
8. Выложите кружочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут, до золотистого цвета.
9. Готовые печенья «Лимончики» остудите на решетке.
Тесто для печенья «Лимончики» готово! Теперь вы можете начинить их ореховой начинкой и наслаждаться вкусом.
Приготовление ореховой начинки для печенья «Лимончики»
Для приготовления ореховой начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Миндальные орехи — 100 г
- Сахар — 50 г
- Корица — по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
Инструкции по приготовлению ореховой начинки:
- Шаг 1: Миндальные орехи измельчите в мелкую крошку. Можно воспользоваться блендером или измельчителем.
- Шаг 2: В глубокой миске смешайте измельченные миндальные орехи, сахар и корицу.
- Шаг 3: Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Шаг 4: Ореховую начинку можно использовать сразу или хранить в холодильнике до использования.
Готовая ореховая начинка готова к использованию в печенье «Лимончики». Не забудьте следовать рецепту печенья для получения вкусного и ароматного десерта.
Формирование и выпекание печенья «Лимончики»
После того, как тесто для печенья «Лимончики» готово, начинается процесс его формирования и выпекания. Вот как это делается:
1. Формирование печенья:
Возьмите небольшую порцию теста и скатайте его в шарик размером примерно с вишню. Затем немного расплющьте шарик, чтобы получилась плоская круглая форма. Повторите эту операцию со всем оставшимся тестом.
2. Начинка:
В центр каждой плоской круглой формы положите небольшое количество ореховой начинки. Не забудьте оставить небольшой край без начинки, чтобы можно было хорошо закрыть печенье.
3. Закрытие печенья:
Сложите края печенья вместе и аккуратно закройте его, чтобы начинка оказалась внутри. Убедитесь, что печенье хорошо закрыто по всему периметру и не протекает.
4. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите готовые печенья на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Оставьте небольшое расстояние между печеньями, чтобы они не слиплись во время выпекания.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. Проверьте готовность печенья, легким нажатием на него — оно должно быть упругим.
Когда печенье готово, аккуратно выньте его из духовки и оставьте на противне немного остыть. Затем переложите печенье на решетку для полного остывания.
Вот и все! Ваши вкусные и ароматные печенья «Лимончики» с ореховой начинкой готовы к употреблению.
Декорирование печенья «Лимончики»
Печенье «Лимончики» с ореховой начинкой уже само по себе очень вкусное и ароматное, но его можно еще и украсить, чтобы оно выглядело еще привлекательнее. В этом разделе мы рассмотрим несколько способов декорирования печенья «Лимончики».
1. Глазурь
Один из самых простых способов украсить печенье «Лимончики» — это нанесение глазури. Для этого вам понадобится смешать сок половины лимона с порошковым сахаром до получения густой массы. Затем нанесите глазурь на печенье с помощью кисточки или задекорируйте его при помощи кондитерского шприца.
2. Пудра
Другой вариант декорирования печенья «Лимончики» — это посыпать его сахарной пудрой. Для этого просейте пудру на печенье с помощью сита или мелкой ситочки. Посыпьте печенье равномерно, чтобы оно выглядело эффектно.
3. Цветные конфеты
Еще один способ украсить печенье «Лимончики» — это использование цветных конфет. Вы можете приклеить их на печенье с помощью глазури или сиропа. Это добавит печенью яркости и веселого настроения.
4. Шоколадная глазурь
Шоколадная глазурь — это еще один вариант декорирования печенья «Лимончики». Растопите шоколадную плитку в микроволновке или на водяной бане, затем нанесите ее на печенье с помощью кисточки или погрузите печенье в глазурь. Декорируйте печенье по своему вкусу: можно добавить орехи, кокосовую стружку или шоколадные крошки.
Выберите один или несколько способов декорирования печенья «Лимончики» и сделайте его еще более аппетитным и красивым!
Подача и хранение печенья «Лимончики»
Печенье «Лимончики» с ореховой начинкой следует подавать на стол в прохладном виде. Перед подачей можно посыпать печенье сахарной пудрой для придания дополнительного вкуса и декоративности.
Печенье можно хранить в плотно закрытой контейнере или в пакете для печенья. Чтобы сохранить свежесть и аромат, рекомендуется хранить печенье в прохладном и сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей.
При правильном хранении печенье «Лимончики» сохранит свою свежесть и вкус в течение нескольких дней.
