Пирожное «Павлова» — это один из самых изысканных и нежных десертов, который был придуман в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. Этот десерт, состоящий из хрустящего меренга, нежного заварного крема и свежих фруктов, завоевал сердца гурманов по всему миру.
Для приготовления пирожного «Павлова» потребуется всего несколько ингредиентов: яйца, сахар, уксус, кукурузный крахмал, ванильный экстракт, сливки, сахарная пудра и свежие фрукты (например, клубника, малина, киви).
Сначала нужно приготовить меренгу. Взбейте белки с сахаром до образования плотной и блестящей массы. Добавьте уксус и кукурузный крахмал, постепенно перемешивая. Выложите меренгу на противень, образуя круглую форму. Выпекайте в духовке при низкой температуре около 1 часа, пока меренга не станет хрустящей и золотистой.
Затем нужно приготовить заварной крем. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования плотной консистенции. Нанесите крем на остывшую меренгу, оставив небольшую круглую ямку по центру.
Наконец, украсьте пирожное свежими фруктами. Выложите их на заварной крем и посыпьте сверху сахарной пудрой. Пирожное «Павлова» готово к подаче на стол. Наслаждайтесь этим изысканным десертом в компании близких и друзей!
История создания
Пирожное «Павлова» было создано в честь известной русской балерины Анны Павловой во время ее гастролей в Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. Десерт был придуман в городе Перт, который находится на западном побережье Австралии.
История создания пирожного «Павлова» тесно связана с визитом Анны Павловой в Австралию. Во время гастролей, балерина была известна своими изящными движениями и легкостью, которые она демонстрировала на сцене. Ее грация и элегантность вдохновили поваров ресторана «Esplanade Hotel» в Перте на создание нового десерта, который бы отражал ее талант и красоту.
Основой пирожного «Павлова» является меренга — легкий и хрустящий десерт, который придает пирожному неповторимую текстуру. Внутри меренги находится нежный крем, который приготавливается из взбитых сливок и фруктового пюре, обычно из клубники или малины.
Точный автор рецепта пирожного «Павлова» неизвестен, но этот десерт быстро стал популярным в Австралии и Новой Зеландии. Он был назван в честь Анны Павловой и стал символом изысканности и элегантности.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления пирожного «Павлова» вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 4 белка крупных яиц | 250 грамм сахара |
| 1 чайная ложка крахмала | 1 чайная ложка уксуса |
| 200 мл взбитых сливок | 200 грамм свежих ягод (клубника, малина, черника) |
Обратите внимание, что для приготовления пирожного «Павлова» необходимы только свежие ингредиенты. Пожалуйста, убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед началом приготовления.
Приготовление меренги
Ингредиенты:
Для приготовления меренги вам понадобятся:
- 4 белка от крупных яиц
- 200 грамм сахара
- 1 чайная ложка крахмала
- 1 чайная ложка уксуса
Приготовление:
1. Взбейте белки в большой миске до образования пиков. Добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и блестящей.
2. Добавьте оставшийся сахар постепенно, продолжая взбивать, пока меренга не станет густой и блестящей.
3. Просейте крахмал через сито и аккуратно добавьте его в меренгу. Постепенно добавьте уксус и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. Нагрейте духовку до 120 градусов по Цельсию. Покройте противень пергаментной бумагой.
5. С помощью ложки или кондитерского мешка выложите меренгу на противень в форме кругов или другой желаемой формы.
6. Поставьте противень в духовку и выпекайте меренгу около 1,5-2 часов, пока она не станет хрустящей и легко отделяется от пергаментной бумаги.
7. После выпекания оставьте меренгу в духовке, чтобы она полностью остыла.
Теперь ваша меренга готова к использованию в пирожном «Павлова». Приятного аппетита!
Приготовление крема
Крем для пирожного «Павлова» играет важную роль, ведь именно он придает десерту неповторимый вкус и текстуру. Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить воздушный и нежный крем.
Ингредиенты:
- 3 яичных белка
- 200 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 мл сливок для взбивания
Приготовление:
- Взбейте яичные белки в миске до образования пиков.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей.
- Добавьте уксус и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения однородной массы.
- Отдельно взбейте сливки для взбивания до образования пиков.
- Смешайте взбитые сливки с яично-сахарной смесью, аккуратно перемешивая их вместе.
Теперь ваш крем для пирожного «Павлова» готов к использованию! Он идеально подойдет для начинки воздушного меренгового коржа и будет отлично сочетаться с фруктами и ягодами. Приятного аппетита!
Сборка и оформление
После того, как все компоненты пирожного готовы, настало время для его сборки и оформления. Следуйте следующим шагам:
- Начните с подготовки основы пирожного. Разложите охлажденные коржи на подносе или тарелке.
- Сверху первого коржа нанесите тонкий слой взбитых сливок или крема. Распределите его равномерно по поверхности.
- На креме аккуратно выложите нарезанные ягоды или фрукты. Можно использовать клубнику, малину, киви или другие сезонные фрукты.
- Повторите предыдущие два шага с оставшимися коржами, кремом и ягодами. У вас должно получиться несколько слоев.
- Завершите сборку пирожного последним коржом. Прижмите его сверху, чтобы пирожное держалось вместе.
- Оформите пирожное по своему вкусу. Вы можете украсить его свежими ягодами, мятой, шоколадной крошкой или посыпать сахарной пудрой.
- Поставьте пирожное в холодильник на несколько часов, чтобы оно пропиталось и стало более сочным.
Готовое пирожное «Павлова» можно подавать на стол и наслаждаться его нежным вкусом и легкостью. Приятного аппетита!
Подача и хранение
Пирожное «Павлова» следует подавать немедленно после приготовления, чтобы сохранить его хрустящую текстуру и свежий вкус. Оно прекрасно смотрится на тарелке, украшенной свежими фруктами, ягодами и веточкой мяты. Не забудьте добавить немного сахарной пудры сверху для придания десерту дополнительной элегантности.
Если вы не собираетесь подавать пирожное сразу, рекомендуется хранить его в холодильнике. Поставьте пирожное на тарелку, накройте пищевой пленкой или стеклянной крышкой и оставьте в холодильнике до подачи. Однако помните, что пирожное «Павлова» лучше всего употреблять в течение нескольких часов после приготовления, чтобы избежать потери своих вкусовых качеств.
Не рекомендуется замораживать пирожное «Павлова», так как это может негативно сказаться на его текстуре и вкусе. Лучше всего приготовить только столько пирожных, сколько планируется съесть в ближайшее время.
