Баклажаны пармиджано – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и простотой приготовления. Оно отлично подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Главными ингредиентами этого блюда являются баклажаны, сыр пармезан и помидоры.
Чтобы приготовить баклажаны пармиджано, сначала необходимо нарезать баклажаны на тонкие круги и обжарить их на сковороде до золотистой корочки. Затем вам потребуется приготовить соус из помидоров: обжарьте лук и чеснок на масле, добавьте помидоры и тушите их до мягкости. После этого вам нужно будет собрать блюдо: в форму для запекания выкладывайте слои баклажанов, соуса и натертого пармезана. Повторяйте эти слои до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся.
Запекайте баклажаны пармиджано в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут, пока сыр не растает и не образуется золотистая корочка. Подавайте блюдо горячим и нарезайте его на порции. Баклажаны пармиджано можно подавать как гарнир к мясу или птице, а также в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
Ингредиенты для блюда
Для приготовления баклажанов пармиджано вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 больших баклажана;
— 2 яйца;
— 200 гр твердого сыра (можно использовать пармезан или грюйер);
— 500 гр томатного соуса;
— 100 гр панировочных сухарей;
— 100 гр муки;
— соль и перец по вкусу;
— растительное масло для жарки.
Приготовление соуса
Ингредиенты:
- 400 г томатов (можно использовать свежие или консервированные)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Сушеный базилик и орегано по вкусу
Приготовление:
- Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
- Если вы используете свежие томаты, удалите кожицу и измельчите их в блендере или пропустите через мясорубку. Если используете консервированные томаты, просто измельчите их.
- Добавьте измельченные томаты в сковороду с луком и чесноком.
- Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сушеный базилик и орегано.
- Тушите соус на среднем огне около 15-20 минут, пока он не загустеет.
- Проверьте соус на вкус и при необходимости добавьте больше специй.
- Соус готов! Он готов к использованию в блюде баклажанов пармиджано.
Приятного аппетита!
Приготовление баклажанов
Перед приготовлением баклажанов необходимо их подготовить. Сначала нужно вымыть баклажаны и обсушить их салфеткой. Затем срежьте верхние и нижние концы баклажанов и нарежьте их кольцами толщиной около 1 см.
После этого нарезанные баклажаны посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы они оттянули горечь. Затем смойте соль с баклажанов и обсушите их салфеткой.
Далее нужно обжарить баклажаны на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон. Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Теперь можно приступить к сборке блюда. В неглубокую форму для запекания выложите слой баклажанов, затем положите на них немного томатного соуса и посыпьте натертым пармезаном. Повторите эти слои, пока не закончатся ингредиенты.
Запекайте баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока сыр не растает и не станет золотистым.
Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Сборка блюда
Для сборки блюда баклажанов пармиджано потребуется следующее:
1. Подготовленные баклажаны:
Баклажаны нужно обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Затем они должны остыть.
2. Соус:
В кастрюле смешайте томатный соус, чеснок, базилик и оливковое масло. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут.
3. Сборка:
В противень выложите слой баклажанов, затем положите немного соуса и посыпьте натертым пармезаном. Повторите слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть с соусом и пармезаном.
Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте блюдо при температуре 180 градусов около 30 минут, пока верх не станет золотистым и соус не начнет пузыриться.
4. Подача:
Баклажаны пармиджано лучше всего подавать горячими. Посыпьте блюдо свежим базиликом и подайте с гарниром из пасты или свежим хлебом.
Запекание блюда
После того, как вы приготовили блюдо, настало время запечь его. Запекание придаст баклажанам пармиджано дополнительный аромат и текстуру.
Для запекания вам понадобится духовка, предварительно нагретая до 180 градусов. Подготовьте противень, на дно которого выложите немного томатного соуса. Затем выложите слой баклажанов, смазанных соусом, и посыпьте их тертым сыром. Повторите эти слои, пока не закончатся ингредиенты.
Поставьте противень с блюдом в духовку и запекайте около 30-40 минут, пока сыр не растает и не приобретет золотистый цвет. Готовность можно проверить, проткнув баклажаны вилкой — они должны быть мягкими.
Когда блюдо готово, достаньте его из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы оно немного остыло. Затем нарежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Баклажаны | 2 штуки |
| Томатный соус | 200 грамм |
| Тертый сыр | 150 грамм |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Оливковое масло | для смазывания |
Подача баклажанов пармиджано на стол
После того как баклажаны пармиджано готовы, можно приступать к их подаче на стол. Важно учесть несколько моментов, чтобы блюдо выглядело аппетитно и привлекательно.
1. Украшение блюда
Перед подачей баклажанов пармиджано на стол, рекомендуется украсить блюдо свежими зеленью. Для этого можно использовать петрушку, базилик или кинзу. Также можно посыпать блюдо нежными лепестками цветов, например, роз или бузины.
2. Подача на тарелке
Баклажаны пармиджано можно подавать на отдельной тарелке или на большом блюде. Рекомендуется разложить баклажаны пармиджано аккуратно и ровными рядами. При желании можно добавить немного томатного соуса сверху для дополнительного аромата и визуального эффекта.
Не забудьте предложить гостям дополнительные приправы, такие как свежая молотая черный перец и соль, чтобы каждый мог приправить блюдо по своему вкусу.
Баклажаны пармиджано готовы к подаче на стол! Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого и вкусного блюда в компании близких и друзей.
