Мангал — это неотъемлемая часть летнего отдыха и пикников с семьей и друзьями. Готовить на открытом огне – это не только возможность насладиться горячими и сочными блюдами, но и создать особую атмосферу вокруг процесса приготовления. В данной статье мы собрали 7 популярных рецептов блюд на мангале, которые понравятся каждому.
1. Классический шашлык. Это, пожалуй, самое популярное блюдо на мангале. Шашлык готовится из свинины, говядины или баранины. Мясо нарезается кусочками, замачивается в маринаде из растительного масла, лимона и специй, и оставляется на несколько часов. Затем кусочки нанизываются на шампуры и жарятся над углями до золотистой корочки.
2. Люля-кебаб. Это восточное блюдо, которое пришло к нам из персидской кухни. Готовится оно из кусочков мяса (опять же, свинина, говядина, баранина) с добавлением лука и различных специй. Мясо пропускается через мясорубку или измельчается с помощью блендера, затем формируются шарики или длинные котлеты, которые жарятся на мангале.
3. Стейк из говядины.
Если вы предпочитаете крупные куски мяса, то стейк – отличный выбор. Для готовки стейка на мангале используются мясные части с костью (например, рибай или тибон). Мясо маринуется в соусе из соевого соуса, меда, горчицы и специй, затем жарится на достаточно высоком огне до нужной степени прожарки.
4. Курица в маринаде. Курица – это еще один популярный выбор для мангала. Мякоть курицы обладает нежным вкусом и становится еще вкуснее, если предварительно ее замариновать. Куриные кусочки маринуются в смеси из отрубей, меда, соевого соуса и специй, затем жарятся до золотистой корочки.
5. Рыба-гриль. Если вы любитель рыбы, то готовить ее на мангале — это отличный вариант. Для приготовления рыбы на гриле используются целые или филе крупных рыб (например, лосось, семга или судак). Рыбу можно предварительно замариновать или просто посолить и поперчить, затем жарить на решетке до готовности.
6. Креветки на мангале.
Морепродукты также прекрасно подходят для готовки на мангале. Специально для этого блюда маринад готовится из растительного масла, лимона, чеснока и специй. Креветки насаживаются на шампуры и жарятся на углях до румяной корочки.
7. Овощи на гриле. Для вегетарианцев и любителей овощей на мангале можно готовить разнообразные овощные закуски. Например, целые шампиньоны маринуются в соусе из соевого соуса и специй и жарятся на шампурах. Также можно готовить кабачки, перцы, баклажаны, помидоры и многое другое.
Теперь вы знаете 7 популярных рецептов блюд на мангале, и можете порадовать своих близких вкусными и сочными угощениями на природе, создавая неповторимую атмосферу пикника.
Классический шашлык с мясом
Шашлык считается одним из самых популярных блюд на мангале. Его приготовление требует немного терпения, но результат стоит ожидания. Традиционный классический шашлык готовится из свинины или говядины, которые предварительно маринуются.
Ингредиенты:
| 500 г свинины или говядины | 2 луковицы |
| 3 столовые ложки растительного масла | Соль |
| Перец | Приправы по вкусу |
Порядок приготовления:
- Мясо нарезать крупными кусками примерно одинакового размера.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Приготовить маринад, смешав растительное масло, соль, перец и приправы.
- Мясо и лук выложить в миску, залить маринадом и оставить на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике.
- После маринования нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком.
- Разжечь мангал и подготовить угли.
- Выложить шашлык на решетку гриля и жарить на горячих углях до готовности (около 15-20 минут).
- Периодически переворачивать шашлык, чтобы он равномерно прожаривался.
- Подать шашлык горячим на стол вместе с овощным салатом и соусом по желанию.
Классический шашлык с мясом готов! Приятного аппетита!
Сочные кебабы из курицы
Ингредиенты:
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 500 г |
| Лук | 1 шт. |
| Соевый соус | 2 ст.л. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
3. Переложите курицу и лук в миску, добавьте соевый соус, растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы мясо насытилось вкусом.
4. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше всего — на ночь.
5. Предварительно разогрейте мангал и нанизывайте маринованную курицу на шампуры.
6. Готовьте на гриле до готовности (примерно 10-15 минут), переворачивая время от времени.
7. Подавайте готовые кебабы на стол со свежими овощами и любимым соусом.
Приятного аппетита!
Пикантные маринованные свиные ребрышки
Для приготовления пикантных маринованных свиных ребрышек вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 1 кг
- Чеснок — 6 зубчиков
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 4 столовые ложки
- Кетчуп — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Сок лимона — 2 столовые ложки
Шаги приготовления:
- Подготовьте свиные ребрышки, хорошо промойте и высушите.
- Приготовьте маринад: раздавите чеснок и смешайте его с перцем, паприкой, солью, соевым соусом, кетчупом, растительным маслом и соком лимона.
- Натрите ребрышки полученным маринадом и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике.
- Разогрейте мангал и положите на него маринованные ребрышки.
- Жарьте ребрышки на мангале, периодически переворачивая их, до готовности — примерно 20-30 минут.
- Подайте пикантные маринованные свиные ребрышки на стол, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Ароматные овощные шпажки с грибами
Ингредиенты:
- Грибы шампиньоны — 300 г
- Цукини — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, базилик, кориандр) — по вкусу
Приготовление:
- Грибы, цукини, баклажан и перец болгарский нарежьте крупными кусками.
- Лук красный нарежьте на кольца, а чеснок мелко измельчите.
- Смешайте оливковое масло, соевый соус, сок лимона, соль, перец и зелень в миске.
- Перемешайте овощи с соусом и оставьте на 30 минут для пропитывания.
- Нанизывайте овощи на шампуры.
- Разожгите мангал и готовьте шпажки на гриле, переворачивая их через каждые 2-3 минуты, пока овощи не будут готовы.
- Подавайте готовые овощные шпажки с грибами горячими, посыпав свежей зеленью.
Эти ароматные овощные шпажки с грибами точно порадуют ваших гостей. Их можно подавать в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу или рыбе. Попробуйте приготовить их на мангале — вы не пожалеете!
Рецепт приготовления маринованной куриной грудки
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Шаги приготовления:
- Подготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, оливковое масло, соль и перец. Вытрите чеснок на терке и добавьте его в миску. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Курицу нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Сложите курицу в плотную пластиковую или стеклянную емкость, добавьте лук и залейте маринадом. Емкость плотно закройте и оставьте в холодильнике на 3-4 часа (или на ночь) для пропитывания.
- Подготовьте мангал. Разжгите угли и дайте им прогореть до состояния средней горелки.
- Выложите куриную грудку на раскаленную решетку мангала и обжаривайте на среднем огне до готовности, переворачивая периодически. Готовность можно проверить, проколотив кусок ножом — сок должен быть прозрачным.
- Когда куриную грудку наготовят, выключите огонь. Выложите мясо на тарелку и дайте немного остыть.
- Подайте маринованную куриную грудку со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!
Совет: для большей сочности грудки можно использовать смесь сельдерея и моркови в маринаде.
Оригинальные закуски из морепродуктов на мангале
1. Гренки с креветками. Подготовьте багет, нарежьте его на кусочки и запекайте на мангале на смеси масла и чеснока. Очистите креветки от панциря и запекайте их на мангале до готовности. Поставьте креветку на гренку и прикрепите зубочисткой. Подавайте с лимоном.
2. Спринг-роллы с лососем. Возьмите листы рисовой бумаги и обмакните их в горячей воде до мягкости. На каждом листе положите полоску лосося, рубленый салат, свежие огурцы и морковь. Заверните лист в рулет и запеките на мангале до золотистой корочки.
3. Кальмары на шпажках. Очистите кальмары от паутины и внутренностей. Покройте их смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Нанизывайте кальмары на шпажки и запекайте на горячем мангале до готовности.
4. Креветки в беконе. Заверните каждую креветку в полоску бекона и прикрепите зубочисткой. Запекайте на мангале до золотистого цвета и подавайте горячими. Можно дополнить соусом тар-тар или кисло-сладким соусом на выбор.
5. Гренки с мидиями. Подготовьте багет и нарежьте его на кусочки. Обжарьте гренки на мангале с обеих сторон до золотистого цвета. Поджарьте мидии на горячем мангале с использованием противня для гриля. Поставьте мидию на гренку и прикрепите зубочисткой. Подавайте с соусом на выбор.
6. Окунь с лимоном. Приготовьте окуня, очистите его, удалите кости и разрезайте на порции. Посолите и запекайте на мангале с лимоном и зеленью до готовности.
7. Креветки в карри. Poker set Goldfish slot machine for sale big bass casino mania casino 888 рулетка Mayo, мангале обжарьте креветки на лимоне и зеленью до готовности. Украсьте креветки свежей зеленью и подавайте с лимоном.
Попробуйте эти оригинальные закуски из морепродуктов на мангале и порадуйте себя и своих гостей необычными вкусами с морским акцентом!
