Капуста — простой и доступный ингредиент, который может стать основой для разнообразных супов. Ее нежный вкус и аромат могут прекрасно гармонировать с различными добавками, создавая блюда для разных вкусов. В данной статье мы расскажем о нескольких интересных рецептах капустных супов с разнообразными вариациями.
Одним из самых популярных капустных супов является щи. Главным ингредиентом этого супа является квашеная капуста, которая придает блюду особый кислый вкус. Кроме того, в щи можно добавить мясо (говядину, свинину, курицу) и различные овощи (картофель, морковь, лук, свеклу). Такое сочетание придает супу насыщенный вкус и аромат.
Еще одним вариантом капустного супа является шурпа — национальное блюдо казахской кухни. Основное отличие этого супа заключается в том, что капуста тут подается в свежем виде, не тушится, что придает супу особенный хрустящий вкус. Кроме капусты, в шурпу добавляются такие ингредиенты, как баранина, картофель, морковь, лук, а также различные специи.
Интересно, что капустные супы являются популярными блюдами не только в России и Казахстане, но и во многих других странах мира. Например, в Китае есть такой суп как «ячневый суп с капустой», в Германии — «картофельный суп с капустой», а в Индии — «кускусный суп с капустой». Таким образом, капустные супы — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под различные кухни и предпочтения.
В этой статье мы представили лишь несколько примеров капустных супов с ароматными вариациями. Однако существует множество других рецептов и комбинаций с капустой, которые вы можете попробовать и приготовить самостоятельно. Капустное блюдо — это отличный вариант для тех, кто любит питаться вкусно, ароматно и полезно!
Суп из белокочанной капусты
Для приготовления супа из белокочанной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 500 г
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление
1. Капусту нарезать крупными кусками, картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и лук мелко нарубить.
2. В кастрюлю добавить оливковое масло и разогреть на среднем огне. Добавить морковь, лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить капусту и картофель, залить водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Посолить, поперчить и довести до кипения.
4. Уменьшить огонь и варить суп на медленном огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Подавать суп горячим, посыпав зеленью по вкусу.
| Витамин C | Кальций | Жиры | Белки | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 51 мг | 49 мг | 0.2 г | 1.28 г | 5.8 г |
Крем-суп из цветной капусты
Ингредиенты:
| 1 головка цветной капусты | 1 средний луковицы | 2 столовые ложки растительного масла |
| 1 литр овощного (или куриного) бульона | 150 мл сливок | Соль и перец — по вкусу |
Приготовление:
1. Натрите лук на крупной терке и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
2. Разделите цветную капусту на соцветия, удалите жесткую часть стебля, а затем покройте овощ пластинами. Добавьте к луку в кастрюлю и залейте бульоном. Продолжайте готовить на среднем огне, пока капуста не станет мягкой (это займет около 15-20 минут).
3. Остудите суп и измельчите его при помощи блендера или стационарного погружного блендера до получения однородной массы.
4. Добавьте сливки и снова перемешайте суп. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Подайте крем-суп на стол горячим и по желанию добавьте свежие травы для украшения.
Аппетитного Вам приятного аппетита!
Суп с капустой и грибами
Ингредиенты:
- 200 г свежих грибов;
- 1 небольшая капуста;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 картофелины;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Грибы очистить и мелко нарезать. Луковицу и морковь также нарезать.
- В горшок или кастрюлю добавить грибы, лук и морковь, обжарить на масле до золотистого цвета.
- Капусту нашинковать и добавить в горшок. Тушить вместе с остальными ингредиентами около 5 минут.
- Картофель нарезать кубиками и добавить в горшок.
- Залить овощи горячей водой, посолить, поперчить и варить до готовности картофеля.
- Перед готовностью добавить пропущенный через пресс чеснок. Подавать суп, посыпав зеленью.
Суп с капустой и грибами получается ароматным и насыщенным. Это отличный вариант для обеда или ужина, который будет гармонично дополнять ваш рацион. Попробуйте приготовить этот суп и убедитесь в его вкусе и полезных свойствах!
Окрошка с квашеной капустой
Чтобы приготовить окрошку с квашеной капустой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г квашеной капусты
- 3-4 картофелины
- 1 огурец
- 100 г вареной говядины
- 2 яйца
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
- Майонез или кефир для заправки
Рецепт приготовления окрошки с квашеной капустой:
- Сварите картофель в подсоленной воде до готовности и остудите.
- Отварите яйца, остудите и очистите.
- Нарежьте картофель, огурец, вареную говядину и яйца небольшими кубиками.
- Добавьте квашеную капусту и зелень.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте майонез или кефир и тщательно перемешайте.
- Оставьте окрошку на несколько часов в холодильнике для настояния.
Сервируйте окрошку с квашеной капустой в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Лагман с белокочанной капустой
Ингредиенты:
- 400 г белокочанной капусты;
- 250 г мяса (говядина или баранина);
- 2 большие моркови;
- 2 большие луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 перца сладкого;
- 2 помидора (или 2 столовые ложки томатной пасты);
- 2 литра воды;
- масло для жарки;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Для того, чтобы приготовить этот вкусный суп, сначала нарежьте капусту крупным кусками и обжарьте на масле в казане или кастрюле. Затем выложите ее на тарелку и поставьте в сторону.
Далее обжарьте нарезанные лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к ним кубиками нарезанное мясо и жарьте все вместе до полной прожарки. Затем добавьте томаты или томатную пасту и жарьте еще несколько минут.
Затем добавьте капусту, мелко нарезанный чеснок и нарезанный перец сладкий вместе с семенами. Перемешайте все ингредиенты вместе и посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
Добавьте в казан или кастрюлю два литра воды и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне до готовности мяса и овощей.
Подавайте лагман с белокочанной капустой горячим. Приятного аппетита!
Суп с капустой и курицей
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 1 л куриного бульона;
- 200 г капусты;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень — для украшения.
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте на растительном масле в глубокой кастрюле.
- Добавьте нарезанный лук, мелко порубленную морковь и чеснок. Пассеруйте овощи до мягкости.
- Добавьте капусту, нарезанную тонкой соломкой.
- Залейте куриной бульоном и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и готовьте суп на слабом огне около 25-30 минут до готовности капусты.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подайте горячим, посыпав зеленью по желанию.
Суп с капустой и курицей готов! Приятного аппетита!
