Заливной пирог на кефире — это прекрасный вариант домашней выпечки, который понравится всей семье. Этот пирог получается нежным, ароматным и очень вкусным. Главное — следовать рецепту и не забывать добавить любовь в каждый шаг приготовления.
Для начала, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся: 2 яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 0,5 чайной ложки соды, 0,5 чайной ложки соли, 100 грамм сливочного масла.
Далее, в большой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Добавьте кефир и продолжайте взбивать. В отдельной емкости смешайте муку, соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в миску с яйцами и кефиром, перемешивая, чтобы получилось тесто без комочков.
Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Тщательно перемешайте. Полученное тесто должно быть густым и однородным. Вылейте его в предварительно смазанную форму для выпечки.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 40-45 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. Проверьте готовность пирога, воткнув в него деревянную шпажку — если она выходит сухой, то пирог готов.
Подавайте заливной пирог на кефире теплым или остывшим. Он отлично подойдет для чаепития или в качестве десерта. Приятного аппетита!
Ингредиенты для теста:
— 300 г муки
— 200 г сахара
— 150 мл кефира
— 100 г сливочного масла
— 2 яйца
— 1 ч.л. разрыхлителя
— щепотка соли
Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
2. Добавьте растопленное масло и кефир.
3. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
4. Если тесто получается слишком жидким, добавьте немного муки. Если же оно получается слишком густым, добавьте немного кефира.
5. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и хорошо вымешайте его руками до эластичности.
6. Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. Оставьте на 30 минут для отдыха.
Ингредиенты для заливки:
1. 2 яйца
2. 250 г сахара
3. 2 столовые ложки муки
4. 500 мл кефира
5. 1 чайная ложка ванильного сахара
6. 50 г сливочного масла
7. 1 столовая ложка крахмала
8. щепотка соли
9. 1 чайная ложка лимонной цедры
10. 1 чайная ложка лимонного сока
Приготовление заливки:
Для приготовления заливки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан сахара;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 яйца;
- 500 мл кефира;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- щепотка соли.
1. В миске смешайте сахар и муку.
2. В отдельной миске взбейте яйца.
3. Добавьте взбитые яйца в смесь сахара и муки, постепенно вливая кефир.
4. Влейте ванильный экстракт и добавьте щепотку соли.
5. Тщательно размешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
6. Заливку можно использовать для приготовления различных видов пирогов, следуя рецепту выбранного вами вида пирога.
Сборка и выпечка:
1. Подготовьте противень, смажьте его маслом и посыпьте мукой.
2. Разделите тесто на две равные части.
3. Раскатайте одну часть теста в форму противня, прижимая к стенкам.
4. Приготовьте начинку: в миске смешайте творог, сахар, яйца и ванильный экстракт.
5. Выложите начинку на раскатанное тесто.
6. Раскатайте вторую часть теста и аккуратно накройте ею начинку, прижимая к краям.
7. Сделайте надрезы на верхнем слое теста, чтобы пар выходил во время выпечки.
8. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекайте пирог примерно 40-45 минут, пока верх станет золотистым.
10. Проверьте готовность пирога, воткнув в него деревянную шпажку: если она выходит сухой, пирог готов.
11. Выньте пирог из духовки и оставьте его остывать перед подачей.
Подача и хранение:
Заливной пирог на кефире подается на стол в теплом виде. Его можно украсить зеленью или овощами по желанию.
После приготовления пирога, его рекомендуется оставить на 10-15 минут, чтобы он слегка остыл и пропитался соусом.
Пирог можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски. Он отлично сочетается с салатом из свежих овощей или маринованными огурцами.
Если остался неподъеденный пирог, его можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Перед употреблением рекомендуется подогреть пирог в духовке или микроволновой печи.
При правильном хранении пирог сохранит свою свежесть и вкусность в течение 2-3 дней.
