Фасолевый суп – это прекрасный выбор для тех, кто хочет приготовить вкусный и сытный обед. Это блюдо отличается простотой приготовления и богатым вкусом. Фасоль является источником белка и клетчатки, поэтому такой суп станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием.
Для приготовления фасолевого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: фасоль, картофель, морковь, лук, чеснок, томатная паста, оливковое масло, соль, перец и зелень по вкусу. Процесс приготовления супа несложный: сначала фасоль нужно замочить на несколько часов, затем варить до готовности. После этого приготовьте заправку из лука, моркови, чеснока и томатной пасты, добавьте картофель и варите до готовности. При подаче посыпьте суп зеленью.
Фасолевый суп можно подавать в горячем виде, а также холодным в качестве летнего обеда. Он отлично сочетается с круассанами или свежим хлебом. Это блюдо понравится всей семье и станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Фасолевый суп: рецепт для вкусного и сытного обеда
Ингредиенты:
- 200 г красной фасоли
- 1 литр овощного бульона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Замочите фасоль в воде на ночь. Утром откиньте воду и промойте фасоль под проточной водой.
- В кастрюле с овощным бульоном, добавьте фасоль и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите фасоль до мягкости, около 1-1,5 часа.
- В то время как фасоль варится, нарежьте лук, морковь и сельдерей.
- В другой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.
- Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
- Переложите овощи в кастрюлю с фасолью и варите еще 10-15 минут.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусным и сытным фасолевым супом!
Этот фасолевый суп отлично подходит для холодного времени года, когда хочется согреться и насытиться. Попробуйте приготовить его и убедитесь в его превосходном вкусе и питательных свойствах!
Приготовление бульона
Для приготовления фасолевого супа вам понадобится вкусный и ароматный бульон. Вот простой рецепт, как его приготовить.
Ингредиенты:
| 500 грамм фасоли |
| 1 литр воды |
| 1 луковица |
| 2 зубчика чеснока |
| 2 моркови |
| 2 стебля сельдерея |
| Соль и перец по вкусу |
Шаги:
- Замочите фасоль в холодной воде на 6-8 часов или на ночь.
- Откиньте воду и промойте фасоль под проточной водой.
- Переложите фасоль в кастрюлю и залейте 1 литром воды.
- Добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите бульон около 1,5 часов, пока фасоль не станет мягкой.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите с огня и процедите бульон через сито или марлю.
Вот и все! Ваш вкусный и ароматный бульон для фасолевого супа готов. Теперь можно приступать к приготовлению самого супа.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению фасолевого супа, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
Ингредиенты:
- 400 г свежей фасоли
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 литра куриного бульона
- 200 г копченого бекона
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Перед началом приготовления рекомендуется промыть фасоль и овощи под холодной водой, а также нарезать лук и морковь кубиками, а картофель — кольцами. Бекон следует нарезать тонкими полосками.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению самого супа. Давайте перейдем к следующему шагу — приготовлению супа.
Обжарка овощей
Для приготовления фасолевого супа нам понадобятся свежие овощи, которые мы сначала обжарим. Обжарка овощей придаст им более насыщенный вкус и аромат.
1. Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте на среднем огне. Добавьте в кастрюлю немного растительного масла.
2. Почистите и нарежьте овощи: морковь, лук, перец, сельдерей. Морковь можно нарезать крупными кольцами, лук — полукольцами, перец — полосками, а сельдерей — мелкими кубиками.
3. Поместите нарезанные овощи в разогретую кастрюлю и обжарьте их, помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Обжарка займет примерно 10-15 минут.
4. После обжарки овощей можно добавить специи и приправы по вкусу: соль, черный перец, паприку, куркуму и т.д. Обжаренные овощи готовы к использованию в рецепте фасолевого супа.
Варка фасоли
Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить фасолевый суп с вареной фасолью:
- Замачивание фасоли: Перед варкой фасоли ее необходимо замочить. Для этого положите фасоль в большую емкость и залейте холодной водой. Оставьте фасоль на несколько часов или на всю ночь. Замачивание поможет смягчить фасоль и ускорит ее варку.
- Сливание воды: После замачивания фасоли, слейте воду и промойте фасоль под проточной водой. Это поможет удалить лишнюю крахмалистость и улучшить вкус супа.
- Варка фасоли: Положите фасоль в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрывать фасоль на 2-3 см. Добавьте соль по вкусу и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите фасоль до готовности. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта фасоли, обычно это занимает около 1-2 часов. Фасоль должна быть мягкой и легко раздавливаться пальцами.
- Сливание воды: После варки, слейте воду из кастрюли. Это поможет удалить лишнюю крахмалистость и улучшить вкус супа.
Теперь ваша фасоль готова к использованию в фасолевом супе. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусным и сытным обедом!
Соединение всех компонентов
После того, как овощи и фасоль сварились до готовности, осталось только соединить все компоненты воедино и придать супу готовый вид.
Сначала добавьте вареную фасоль в кастрюлю с овощами. Перемешайте содержимое, чтобы фасоль равномерно распределилась по супу.
Затем добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она полностью смешалась с остальными ингредиентами. Томатная паста придаст супу насыщенный цвет и аромат.
Далее добавьте соль, перец и пряные травы по вкусу. Помните, что суп должен быть достаточно соленым, чтобы выделить вкус овощей и фасоли.
Наконец, доведите суп до кипения и варите его на среднем огне еще около 10 минут, чтобы все компоненты хорошо пропитались друг другом.
Готовый фасолевый суп можно подавать на стол горячим, посыпав свежей зеленью и сопроводив его кусочками хлеба или гренками.
Приятного аппетита!
Подача и подготовка к употреблению
Фасолевый суп готов к подаче и употреблению. Чтобы подать его на стол, рекомендуется использовать глубокую тарелку или миску. Перед подачей супа, можно украсить его зеленью, такой как петрушка или кинза, чтобы добавить свежести и аромата.
При подаче на стол можно предложить разнообразные дополнения к супу. Например, нарезанный лук, крутоны или сметану. Эти ингредиенты помогут придать супу дополнительную текстуру и вкус.
Для удобства гостей, стоит предложить ложку или вилку для употребления супа. Подать суп горячим, чтобы насладиться его ароматом и вкусом в полной мере.
