Бриошь с заварным кремом – это изысканное и нежное лакомство, которое понравится всем любителям сладкого. Этот французский десерт обладает неповторимым вкусом и ароматом, который сложно описать словами. Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и красивым десертом, то этот рецепт для вас.
Для приготовления бриошь с заварным кремом вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар, дрожжи, яйца, молоко, сливочное масло, ванильный экстракт, соль и сахарная пудра. Заварной крем готовится из молока, яиц, сахара, муки и ванильного экстракта. Эти простые и доступные продукты помогут вам создать настоящий шедевр в домашних условиях.
Главное в приготовлении бриошь – это терпение и внимание к деталям. Не спешите, следуйте рецепту и получите вкусное и ароматное лакомство, которым можно удивить гостей или порадовать себя в любой момент.
Ингредиенты для бриошь:
Для теста:
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 10 г дрожжей
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли
Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 4 желтка
- 150 г сахара
- 50 г муки
- 1 ванильный стручок
Приготовление теста для бриошь:
Для приготовления теста для бриошь вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр муки
- 10 гр сухих дрожжей
- 50 гр сахара
- 1 ч.л. соли
- 4 яйца
- 200 мл молока
- 150 гр сливочного масла
1. В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца и молоко.
3. Добавьте смесь яиц и молока в сухие ингредиенты и замесите мягкое тесто.
4. Добавьте масло и продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте его на протяжении 1-2 часов, чтобы оно подошло и удвоилось в размере.
6. После того, как тесто подошло, вымесите его еще раз и переложите на рабочую поверхность.
Тесто для бриошь готово к использованию в рецепте. Теперь вы можете приступить к приготовлению заварного крема и дальнейшей выпечке бриошь.
Формирование бриошь:
1. Подготовьте тесто для бриошь, следуя рецепту.
2. После первого подъема теста, выложите его на стол, посыпанный мукой, и разделите на несколько равных частей.
3. Каждую часть теста разделите на несколько маленьких шариков, придавая им круглую форму.
4. Уложите шарики теста на противень, соблюдая некоторое расстояние между ними, чтобы они имели возможность раскрыться во время выпечки.
5. Покройте противень сформированными бриошь полотенцем и оставьте их на 30-40 минут для финального подъема.
6. Перед выпечкой, смажьте бриошь яичным желтком, чтобы придать им золотистый цвет.
7. Выпекайте бриошь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хорошо подрумяненными.
8. Готовые бриошь остудите на решетке перед тем, как нанести на них заварной крем.
Приготовление заварного крема:
Для приготовления заварного крема потребуются следующие ингредиенты:
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 40 г муки
- 1 ванильный стручок
1. Разрежьте ванильный стручок пополам и выньте семена.
2. В сотейнике смешайте молоко, половину сахара и семена ванильного стручка. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. В отдельной миске смешайте желтки, оставшийся сахар и муку. Взбейте до получения однородной массы.
4. Постепенно влейте горячее молоко в миску с желтками, постоянно помешивая.
5. Верните смесь обратно в сотейник и поставьте на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
6. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник на несколько часов, чтобы крем остыл и стал густым.
Теперь заварной крем готов к использованию в рецепте бриошь.
Начинка бриошь заварным кремом:
Чтобы приготовить начинку для бриошь с заварным кремом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 50 г муки
- 1 ванильный стручок
- 200 г сливочного масла
Шаги приготовления начинки:
- Разделите ванильный стручок пополам и выньте из него семена.
- В кастрюле смешайте молоко, половину сахара и семена ванильного стручка. Доведите до кипения.
- В миске смешайте оставшуюся половину сахара, желтки и муку. Взбейте до получения гладкой массы.
- Постепенно влейте горячее молоко в миску с яичной смесью, постоянно помешивая.
- Верните смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте, пока масло полностью не растворится.
- Перелейте заварной крем в чашу, накройте пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.
Теперь ваш заварной крем готов к использованию в бриошь. Можно приступать к сборке и выпечке бриошь!
Запекание и подача бриошь:
1. После того, как бриошь поднялась, смажьте ее яичным желтком, чтобы придать ей золотистый цвет при запекании.
2. Поставьте бриошь в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 20-25 минут, или пока она не станет золотистой и хорошо подрумянится.
3. Готовую бриошь остудите на решетке перед подачей.
4. Подавайте бриошь с заварным кремом, посыпав ее сверху сахарной пудрой.
